Методы испытаний
Инструментальные методы контроля качества по ТУ
Инструментальные методы контроля качества в технических условиях обеспечивают объективное количественное определение показателей с воспроизводимостью результатов между лабораториями. Точность инструментальных методов составляет от ±0,5% для хроматографии до ±5% для спектрофотометрии в...
Рентгенофлуоресцентный анализ в технических условиях
Рентгенофлуоресцентный анализ (РФА) является экспрессным неразрушающим методом определения элементного состава материалов и используется в технических условиях для контроля содержания металлов в сплавах, керамике, стеклах, полимерах и покрытиях. Метод позволяет одновременно...
Спектрофотометрия и спектрометрия в ТУ
Спектрофотометрические и спектрометрические методы применяются для определения широкого спектра физико-химических показателей в технических условиях: от контроля цветности пищевых продуктов до количественного определения тяжелых металлов в концентрациях менее 1 мг/кг. Отсутствие...
ВЭЖХ и ГЖХ в ТУ хроматографические методы анализа
Высокоэффективная жидкостная хроматография и газовая хроматография обеспечивают разделение и количественное определение индивидуальных компонентов в сложных смесях с точностью ±1-3%. ВЭЖХ применяется для нелетучих термолабильных соединений: витаминов, органических кислот, сахаров, аминокислот,...
Микробиологический контроль в ТУ
Микробиологические показатели безопасности пищевой продукции регламентируются в разделе 5 технических условий "Требования безопасности" со ссылками на нормативы ТР ТС 021/2011 и приложения к нему. Перечень контролируемых микроорганизмов зависит от категории...
КМАФАнМ и патогены: методы определения в ТУ
КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) определяется классическим методом посева на питательный агар с инкубацией при 30±1°C в течение 72 часов согласно ГОСТ 10444.15. Метод позволяет подсчитать жизнеспособные клетки...
Санитарно-показательные микроорганизмы в ТУ
Санитарно-показательные микроорганизмы являются обязательными нормируемыми показателями безопасности для большинства категорий продукции согласно техническим регламентам ЕАЭС. Некорректное установление норм или отсутствие ссылок на методы определения СПМ в технических условиях приводит к...
Контроль pH-метрии в ТУ
Физико-химические показатели pH, плотность и вязкость регламентируются в разделе 2 технических условий "Технические требования" с установлением допустимых диапазонов значений. Для пищевой продукции pH указывается с точностью до 0,1 единицы, плотность...
Физико-химические методы испытаний в ТУ
Физико-химические методы испытаний определяют технологию производственного контроля качества продукции и формируют доказательную базу для подтверждения соответствия требованиям технических регламентов ЕАЭС. Недостаточная детализация этого раздела в ТУ приводит к непринятию документов...
Массовая доля компонентов в ТУ: методы определения
Массовая доля компонентов в технических условиях указывается в процентах или граммах на 100 граммов продукта с установлением допустимых отклонений. Точность указания зависит от функциональной роли компонента: для ингредиентов, влияющих на...