Физико-химические методы
Контроль pH-метрии в ТУ
Физико-химические показатели pH, плотность и вязкость регламентируются в разделе 2 технических условий "Технические требования" с установлением допустимых диапазонов значений. Для пищевой продукции pH указывается с точностью до 0,1 единицы, плотность...
Физико-химические методы испытаний в ТУ
Физико-химические методы испытаний определяют технологию производственного контроля качества продукции и формируют доказательную базу для подтверждения соответствия требованиям технических регламентов ЕАЭС. Недостаточная детализация этого раздела в ТУ приводит к непринятию документов...
Массовая доля компонентов в ТУ: методы определения
Массовая доля компонентов в технических условиях указывается в процентах или граммах на 100 граммов продукта с установлением допустимых отклонений. Точность указания зависит от функциональной роли компонента: для ингредиентов, влияющих на...
Определение влажности и сухих веществ в ТУ
Массовая доля влаги относится к базовым физико-химическим показателям, обязательным для нормирования в технических условиях на большинство категорий продукции. Этот параметр определяет технологические свойства сырья и готовой продукции, влияет на микробиологическую...