Микробиологические методы
Микробиологический контроль в ТУ
Микробиологические показатели безопасности пищевой продукции регламентируются в разделе 5 технических условий "Требования безопасности" со ссылками на нормативы ТР ТС 021/2011 и приложения к нему. Перечень контролируемых микроорганизмов зависит от категории...
КМАФАнМ и патогены: методы определения в ТУ
КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) определяется классическим методом посева на питательный агар с инкубацией при 30±1°C в течение 72 часов согласно ГОСТ 10444.15. Метод позволяет подсчитать жизнеспособные клетки...
Санитарно-показательные микроорганизмы в ТУ
Санитарно-показательные микроорганизмы являются обязательными нормируемыми показателями безопасности для большинства категорий продукции согласно техническим регламентам ЕАЭС. Некорректное установление норм или отсутствие ссылок на методы определения СПМ в технических условиях приводит к...